DOMAINE DE MONTILLE, Pinot Noir 2023

Bourgogne (rouge)
Référence historique de Volnay, le domaine de Montille, aujourd’hui mené avec précision par Étienne de Montille, signe des vins d’une élégance exemplaire. Ce Bourgogne Pinot Noir 2022, issu de plusieurs parcelles soigneusement assemblées, offre la pure expression du cépage. Vinifié en partie en vendange entière, il dévoile un bouquet vibrant de petits fruits rouges, d’épices douces et de pétales séchés. La bouche, fine mais profonde, joue l’équilibre entre fraîcheur, délicatesse et une matière subtilement soyeuse. Un pinot tout en grâce, déjà charmeur mais capable de gagner en complexité avec quelques années de patience. Parfait sur un filet de veau rosé ou un poulet rôti.

Région : Bourgogne
Cépage : Pinot noir
Volume : env. 12,5 %
Élevage : fûts (faible part de neufs)
Apogée : 2026–2032