CAPDANIEL, Blanc de noir 2024

Vin de France (blanc de noir)
Face aux contreforts du plateau du Larzac, le domaine Capdaniel réalise des vins lisibles, centrés sur l’équilibre entre maturité solaire et tension naturelle. Ce blanc de noirs, issu de raisins rouges vinifiés en blanc, exprime un style original dans la région. Un vin blanc sur la fraîcheur, palette aromatique de petits fruits et fleurs blanches, de poire, de pêche de vigne, d’acacia et de jasmin. L’élevage vient compléter une belle acidité, la bouche est tonique et désaltérante.
Accord : carpaccio de dorade, volaille rôtie aux agrumes ou légumes grillés à l’huile d’olive

Région : Languedoc
cépage(s) : cinsault
Volume : 12,5 %
Élevage : 15 mois en cuve et demi-muids de 600L
Apogée : 2026-2029