AUGUSTE CLAPE, Cornas 2022

Cornas (rouge)
Quel vin ! Ce Cornas est LA référence, incarnant l’authenticité et la tradition de l’appellation. Né sur des coteaux escarpés aux sols granitiques et vinifié en grappes entières, il dévoile un nez complexe mêlant fruits noirs cuits, réglisse, sous-bois et, avec le temps, des notes de truffe. La bouche est charnue, structurée par des tanins fermes, offrant une texture séveuse et juteuse. La finale est longue et persistante, soulignant la maturité exceptionnelle de la Syrah. Ce vin se mariera parfaitement avec un lièvre à la royale ou un cœur de rumsteck à la truffe.

Région : Rhône
Cépage(s) : syrah
Volume : 13,5 %
Élevage : 20 à 22 mois en foudres de chêne
Apogée : 2042