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Saint-Péray

En face de Valence, Saint-Péray est le dernier vignoble de la vallée du Rhône septentrionale. Tombé en désuétude dans les années 1990, il revient en force grâce à la ténacité de jeunes vignerons et à son excellent rapport-qualité prix. Un climat plus froid et des sols plus riches donnent un terrain propice à l’élaboration de vins plus acides et moins riches en alcool. Les vins de Saint-Péray sont blancs et 70% sont effervescents (AOC Saint-Péray mousseux). Les vignes de marsanne et roussanne donnent aussi des vins tranquilles de belle tenue. Superficie : 71 ha / Sols : granitiques et limons argilo-calcaires / Cépage : marsanne et roussanne / Production : 2 300 hl.
Température de service : 10-12° pour les vins tranquilles, 8-10° pour les vins effervescents. Garde : 2 à 10 ans pour les vins tranquilles.

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