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Cornas

A portée de Valence, le village de Cornas (Ardèche) est bâti dans un amphithéâtre en gradins abrupts exposés sud, sud-est, d’où une maturité des raisins précoce. Son vignoble est implanté sur un versant où affleurent des granites qui, par décomposition, ont donné naissance à des sables argileux. Le Cornas, rouge exclusivement, est un vin « noir », puissant et charpenté, l’un des vins français les plus tanniques qu’il faut attendre plusieurs années avant de l’ouvrir sur une viande rouge ou un gibier.
Superficie : 116 ha / Sols : granitiques / Cépage : syrah / Production : 42970 hl.
Température de service : 16-18° / Garde : 5 à 20 ans.

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